クロバーの日常 | ケーキ屋は京都府、京都市のケーキのクロバー | 1940年創業の老舗

初代 吉澤美三雄が烏丸綾小路で喫茶店を兼ねた洋菓子店を開業。一時、戦争の影響で休業を余儀なくされる。終戦後は進駐軍専用のホテルラクヨウ(現在の関西電力京都支社の建物)のベーカーのチーフとして腕を振るい、店舗再開を目指す。

独立してクロバーを再開。焼き菓子を中心に製造を始める。
当時から洋菓子は京都の有名な喫茶店やフランス料理店、高級食料品店に納品され、高く評価されてきた。

初代 吉澤美三雄はもともと和菓子職人を目指し、祇園の和菓子店・甘泉堂で修行をしていました。しかし、そこの主人が研究熱心で洋菓子のレシピが載った洋書をヨーロッパから取り寄せていたほど。その影響を受けて「これからは洋菓子の時代だ」と洋菓子作りに進路を変更したそう。現在も彼が受け継いだ洋書やノートはクロバーの店頭に飾られています。

ホテルでの結婚披露宴が一般的になり、ウェディングケーキや引き菓子の製造にも取り組むように。現在にいたるまで、関西を中心に中部地方や中国地方のホテルに引き菓子を納めている。

2016年までの8年間ほど、引き菓子の需要を賄うため店頭販売を一時休業。2017年から「焼き菓子の店クロバー」として店頭販売を開始。復活を望む声が多かった「レモンケーキ」と限定として発売した「シュークリーム」が看板商品となる。

2023年に店舗を移転し、新たなスタートを切りました。移転先ではより広いスペースと充実した設備を整え、これまで以上に多くのお客様に快適にご利用いただける環境を整えました。

これを機に小売事業にも本格的に力を入れ、従来の顧客層に加えて新たなターゲットへのアプローチも開始。商品ラインナップの拡充や販路の見直しを行い、地域に根差したサービスから、より広範囲なお客様へと展開の幅を広げています。

今後も時代のニーズを見据えた取り組みを進めてまいります。